Dondurucu Kullanımında Bilinmeyenler
BBC’nin derlediği bilgilere göre, mutfakta beklenmedik bazı gıdaların dondurulması hem israfı önlüyor hem de lezzet ve besin değerlerini korumada şaşırtıcı faydalar sağlıyor.
Yumurta Beyazı ve Sarısı
Yumurtalar bütün halde dondurulmamalıdır, çünkü kabukları çatlayabilir. Ancak sarısı ve beyazı ayrılarak dondurulduğunda, özellikle pasta ve kek yapımında kullanılmak üzere mükemmel bir şekilde saklanabilir.
Taze Otlar
Fesleğen, maydanoz veya dereotu gibi taze otlar dondurularak ömürleri uzatılabilir. İnce kıyılıp buz kalıplarında zeytinyağı ile dondurulduğunda, yemeklere lezzet katmak için her zaman hazır hale gelirler.
Süt ve Krema
Süt ürünleri dondurulduğunda dokuları biraz değişebilir, ancak bu durum pişirme ve sos yapımında bir sorun teşkil etmez. Dondurulmuş süt, kahve veya çaya eklenmeden önce iyice çözülmeli ve çalkalanmalıdır.
Peynir
Rendelenmiş sert peynirler dondurucuda saklanabilir. Ancak yumuşak peynirlerin dokusu bozulabileceğinden, genellikle pişirilmiş yemeklerde kullanılmak üzere dondurulmaları önerilir.
Yoğurt
Yoğurt, dondurularak smoothie veya dipsoslar için harika bir baz haline getirilebilir. Dondurulduğunda kremsi dokusunu kaybedecektir, bu nedenle çözüldükten sonra karıştırılarak tüketilmesi tavsiye edilir.
Muz
Olgunlaşmış muzlar dondurularak değerlendirilebilir. Dilimlenip dondurulan muzlar, daha sonra smoothie yapımında kullanılabilir veya blenderdan geçirilerek doğal bir dondurma kıvamına getirilebilir.
Ekmek Dilimleri
Ekmek dilimleri dondurucuda aylarca tazeliğini koruyabilir. Tüketilmek istendiğinde, doğrudan tost makinesine atılarak çözülmeden kızartılabilir ve ilk günkü tazeliğinde yenebilir.
Dondurma İşleminin Püf Noktaları
Gıdaları dondurmadan önce hava almayacak şekilde paketlemek çok önemlidir. Bu, buz kristallerinin oluşumunu ve donma yanığını en aza indirerek yiyeceklerin kalitesini korur. Ayrıca, paketlerin üzerine dondurulma tarihini yazmak, tüketim sırası için yol gösterici olacaktır.
Yorumlar
Yorum Yap